小美腐乳排骨

2020年这个特殊的春天，宅在家里，小美的出场机会明显增多，肉类一般都交给小美，可以腾出手做其他蔬菜。以前做的比较多的是红烧和蒜香，这次发现腐乳的也这么香。

用料  

小美腐乳排骨的做法  

1. 将排骨放入网篮，以5分钟/50℃/速度5，清洗备用。

2. 把姜，蒜头和油放入主锅，以3分钟/120℃/小勺，爆香。
   
   加入排骨，以3分钟/120℃/小勺，拌炒。再以3分钟/120℃/反转小勺，拌炒。

3. 加入红腐乳汁，料酒，生抽，老抽，冰糖和水，以15分钟/120℃/小勺，烹煮。

4. 移除量杯盖，再以8分钟/120℃/小勺，烹煮。倒入碗中，撒上葱花，即可享用。

小贴士

小美的口味都有点偏甜，不喜甜的可以减少冰糖的分量，我不太喜欢用老抽，所以老抽的分量用生抽替代了。