红腐乳烧排骨

腐乳烧排骨是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜中最受欢迎的家常菜之一。该菜味甜咸，有腐乳香味，色泽金红。看似非常复杂的道菜，实际制作上其实比较简单，以焖为主，直至吸收酱汁，上锅后色香味俱全。

用料  

红腐乳烧排骨的做法  

1. 排骨洗净血水，入锅中焯水煮出浮沫后关火，捞出沥水备用

2. 葱切小段，姜切片，蒜瓣轻拍，腐乳压碎跟腐乳汁拌匀

3. 起锅热油，加入葱姜蒜炒出香味

4. 加入腐乳汁、生抽、料酒、白糖翻炒均匀上色

5. 加入适量清水，煮开后转小火将排骨炖制软烂（30分钟左右）

6. 炖好开盖稍加收汁，装盘撒葱花即可

7. 成品

小贴士

我最后没有额外加盐，口重的尝一下咸淡酌情加盐