客家小炒，小鱼干炒豆干

好吃的客家家常小炒，可配饭，当小菜，凉了也好吃的低热量蛋白质零嘴和下酒菜。

用料  

客家小炒，小鱼干炒豆干的做法  

1. 先将豆干切丝入锅汆烫。

2. 准备一只超过或者平底锅都可以，冷锅冷油入蒜片，中火爆香后加入豆干丝。将豆干丝煸炒表面至金黄色（稍微翻炒）

3. 加入适量生抽，白胡椒粉，其余配料和小鱼干稍微翻炒均匀后，加半碗水盖锅盖保持水分并且让所有食材吸收调料入味。（此时可转小火焖约3-5分钟）

4. 开锅盖翻炒收干后即可盛盘上桌。

小贴士

1.方块豆干切丝开水汆烫后再炒。
2.小鱼干预先泡水备用。