剁椒蛏子
来源:美味食谱馆 8.05K
自己做了些剁椒酱,就想变着法的做点菜,方便又下饭的
用料
蛏子 | 18只 |
剁椒酱 | 2勺 |
姜 | 4片 |
葱花 | 一把 |
白糖 | 3克 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
剁椒蛏子的做法
蛏子买回洗净沙子
准备一锅水,放点姜片和料酒
水煮开了,把蛏子放下烫到开口,不要太熟了
捞起沥水摆盘
在蛏子上铺上剁椒酱,撒一点白糖
再倒入两勺的蒸鱼豉油
在刚才的汆烫的水上面放蒸屉,水煮开把蛏子放入,盖锅盖蒸个三分钟就好了
把葱花撒上
热锅加油,油烧到很热
把油浇到葱花和剁椒上,爆出香气
是不是超级简单
肉很厚实,也不老,香辣下饭
自己做的太好吃了,必须夸一夸
小贴士
汆烫的时候有打开的感觉就可以捞起,后面还要蒸,壳类海鲜易熟易老,肉缩了不好吃。