广式年糕🍊
来源:美味食谱馆 1.07W
小时候的味道🍊
过年的早餐就是鸡蛋煎年糕🧡软糯香甜超好吃😋
用料
糯米粉 | 400克 |
澄面 | 150克 |
水 | 500克 |
椰浆 | 170克 |
黄糖 | 170克(爱吃甜可以加量) |
红糖 | 170克(爱吃甜可以加量) |
广式年糕🍊的做法
将糯米粉与澄面拌匀,加入300g的水和170g的椰浆搅拌成粉浆。
将红糖和黄糖加入200g的水煮沸融化。
将煮沸的糖水加入步骤1的粉浆搅拌成生熟粉浆。
将粉浆过滤,放到合适大小的容器里,隔水蒸1.5~2小时即可。刚蒸好的年糕香甜软糯可以直接品尝,不过我更喜欢放在冰箱变硬以后,切片沾鸡蛋煎着吃。
小贴士
广东年糕有人会用红糖有人会有黄片糖,我试了几个比例调整出家里人最喜欢的味道。也许不是最正宗的方子,但是家人爱吃才是最合适的方子。