不可错过的麻婆豆腐㊙️密大公开/人手一份不是梦

总有几天是特别想吃重口味的菜
麻婆豆腐真的是不能错过的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，哪怕再没有胃口，只要一勺，你肯定能干下一碗饭

用料  

不可错过的麻婆豆腐㊙️密大公开/人手一份不是梦的做法  

1. 锅热泼油，我用的是做肉糜多出来的油
   加入小葱/王馨娅蒜泥酱/郫县豆瓣酱一起炒香

2. 炒香后加入一小碗水，盖上锅盖煮开

3. 煮开后加入豆腐（豆腐切成1–2厘米左右的小方块），再加入辣椒面，轻轻滑动豆腐，再盖上锅盖中火煮开

4. 麻婆豆腐的秘密大公开
   麻婆豆腐的勾芡需要分成3次，而不是一次加入，这样豆腐可以更入味
   1次 开盖加入芡汁，不停滑动豆腐1分钟左右
   2次  再次加入芡汁，加入这个时候锅中家的汤汁开始微微冒泡，再加入制作好的肉糜，不停滑动豆腐1分钟左右
   3次  倒入全部芡汁，不停滑动豆腐，这时候汤汁已经很浓，一定要快速滑动

5. 最后加入花椒粉，再滑动豆腐，然后出锅，撒上小葱花
   也可以出锅后撒上花椒粉和小葱花，都行

6. 现在就只要准备好足够大的勺挖饭就行了，👐格局打开

小贴士

做肉糜的时候忘了拍了
我简单说下，锅热泼油（多加点油），倒入肉糜，肉糜可以不用腌制，加入一点点料酒生抽，然后就一直小🔥慢炸肉糜，直至肉糜变脆，盛出备用