黄哈儿菌香黄焖凤爪标准操作流程
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表皮澄黄,汁水饱满,
一秒脱骨,入口即化
好吃到让人嘬手指
——【黄哈儿川料】菌香黄焖凤爪
用料
凤爪 | 600g |
红薯 | 400g |
高汤 | 1000g |
青红小米椒圈 | 50g |
菌香黄焖酱 | 120g |
黄哈儿菌香黄焖凤爪标准操作流程的做法
凤爪解冻一开二放入料酒汆水备用
锅中放高汤,黄闷酱煮开1分钟滤渣,将凤爪和汤汁一起倒入高压锅压上气15分钟
出品:垫底的配菜提前煮好待用,把压好的凤爪倒入锅中煮开,大火收汁3分钟,放入青红小米辣圈,用水淀粉勾浓稠装盘即可!