菜谱 黄哈儿香辣牛杂标准化流程 来源:美味食谱馆 1.57W 用料 牛杂 500g 香辣酱 100g 飘香油 30g 黄哈儿香辣牛杂标准化流程的做法 牛杂(牛油、牛棒骨、牛腩、牛肺、牛肠、牛肚、牛肝)辅料:蒜苗、萝卜、姜 将主料清洗干净加姜葱汆水,加入姜、蒜苗烧开;把汆好水洗净的牛杂放入桶里小火卤2个小时,捞出备用; 在加入卤汤600克,香辣酱、干锅油熬开2分钟去渣;倒牛杂煮2分钟出锅摆盘;辣椒花椒炝油、蒜苗香菜点缀。 香辣 标准化 哈儿 牛杂 流程