藕夹(这次是奶奶做的,我在旁观摩学习,下次就该我了:))
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买藕时候不要买那种好藕,要买藕把子
用料
藕把子 | 看你做多少藕夹决定 |
姜末 | 随自己习惯 |
胡椒 | 一点,随自己喜好 |
盐 | 一点随自己喜好 |
白砂糖 | 随姜末的比例配置 |
面粉 | 不能太稠,不然太耗油,吃的也腻 |
藕夹(这次是奶奶做的,我在旁观摩学习,下次就该我了:))的做法
将藕把切成片,用姜末和糖泡一下
将藕片放入调好的面粉汤里面,汤里面放一点点盐,胡椒比盐多一点点,下锅炸,要贴着边炸,还有藕夹沾面粉汤的时候不要沾多了,不然后面藕夹放进去的时候容易粘连
刚放进去是这样,炸一会挑个面,注意炸的时候有的藕夹可能和其他藕夹面粉粘连住了,要及时分开他们
之前放进去的藕夹好了后拿起来,放在铲子上把油沥干,再放到盘子里
再过一会,金黄色了
最后盛起来是这样,吃的时候还有淡淡的甜味
小贴士
买藕时候不要买那种好藕,要买藕把子