包子/馒头
来源:美味食谱馆 2.48W
个人记录!
用料
中/高筋面粉 | 500克 |
糖 | 适量 |
酵母 | 5克 |
温水 | 250~270克 |
包子/馒头的做法
1.温水搅拌酵母,
搅拌后和剩余的水一起揉搓面粉,
分成小剂子,
开始做包子了。
(温水低于40°,面粉加少量白糖)
3.包好后发至1.5倍大,上锅蒸15~25分钟。
4.锅盖擦干水再蒸。1.蒸好,焖5分钟。
2.开盖要轻、快。(防止倒汗水)
3.做馒头大概:
白糖80克左右,红糖120克左右。
小贴士
1.包子馅要有汤汁才好吃。
2.据说+10克猪油更松软。