包子，馒头

用料  

包子，馒头的做法  

1. 先放面粉
   搅拌没有面粉出来一点
   面包机20分钟
   烤箱发酵/40分钟
   面包机揉10分钟
   发酵十分钟
   
   做入锅内好在再发酵十分钟
   冷水上锅15到18分钟
   焖3分钟
   

2. 红糖馒头500g放100g红糖
   

3. 肉馅300g刚好做500g面粉
   肥肉瘦肉3：7
   生抽4g
   老抽2g
   盐3g
   糖4g
   料酒5g
   耗油2g
   淀粉4g
   水36g（最好是姜水）
   油15g
   胡椒之类随意
   

4. 叉烧馅
   梅头肉300g
   叉烧酱40g
   耗油10g
   生抽5g
   老抽5g
   黄酒10g
   冰糖15g
   生姜
   大蒜
   淀粉10g，水50g，混合成淀粉水
   梅头肉切比指甲盖大一点
   炒出油放入大片生姜，大蒜
   炒出香味
   放入各种酱料
   放入大量水，盖锅盖中小🔥，焖住25min
   如果是炒锅注意观察是否需要添水
   肉酥软开始收汁放入淀粉水。
   冰箱冷冻

5. 芝麻馅
   芝麻，洗干净，上下🔥170摄氏度，烘烤10分钟，中间拿出来翻一次。烘香
   芝麻50g
   肥肉剁碎50g
   白砂糖50g