清蒸大闸蟹及大闸蟹蘸料

用料  

清蒸大闸蟹及大闸蟹蘸料的做法  

1. 清蒸大闸蟹三部曲：盐浴搓澡桑拿。
   盐浴就是把大闸蟹泡在盐水里半小时，让它吐出脏东西。
   搓澡就是从盐水里拿出来后搓洗干净。
   桑拿就是放在蒸笼里蒸15-20分钟。
   
   蒸锅里放紫苏、姜片、葱、白胡椒，水煮开以后再放大闸蟹，大闸蟹要肚子朝上放。放好后浇上一些料酒再蒸。
   

2. 生姜切粒，和其他用料混合做好蘸料

小贴士

每个食材都有对应最适合的蘸料，用这个蘸料吃大闸蟹可以去腥提鲜解腻，绝了