一道被汽锅升级的滇中名菜，几步学会，只滋补不增肥

一种味道，一段记忆。时光匆匆，味道不变
而我们做的是不忘初心，传承古味
让传奇国宴回归慢生活

用料  

一道被汽锅升级的滇中名菜，几步学会，只滋补不增肥的做法  

1. 材料备齐后，花菇去根划十字花刀，红枣洗净备用

2. 将人参、姜片、红枣洗净，葱切成段，香菇 切成片，净鸡肉切成3厘米长、1厘米宽的块

3. 鸡块放入姜片，调入适量盐和料酒抓匀，下锅爆香至断生

4. 将炒好的鸡块和花菇、红枣、人参、姜片倒入汽锅中

5. 将装满食材的汽锅置于装有水的底锅上烹饪，用密封圈纱布或软巾将缝隙堵上，以免漏气，先大火待水开后转中火蒸， 蒸的时间可控制在2~4个小时，以蒸至汽锅内汤汁较多，鸡肉软烂为宜。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本保持了原汁原味

6. 蒸熟后，开盖加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，肉嫩汤鲜，喷香可口的人参汽锅鸡就可以出锅啦！

小贴士

如果想要汤汁清爽，可以将鸡去皮再蒸。所用的汽锅最好用建水的土陶汽锅味道才正。

使用新鲜食材味道更鲜美哦，还能加入三七粉，喜欢药膳的朋友可以加一点，对身体会更有裨益。