不会破皮且肉质筋道的滋补人参老母鸡汤

前段时间发烧加肠胃炎，病愈后也总是头晕，就想给自己煲点滋补的汤水，这次用了新的方法煲汤，保证鸡皮不破而且鸡肉筋道，分享给大家。

用料  

不会破皮且肉质筋道的滋补人参老母鸡汤的做法  

1. 老母鸡洗择干净，用盐把鸡身体擦一遍，放到冰箱冷藏20分钟。

2. 老母鸡从冰箱取出来，再洗一遍，把外层的盐洗掉，放入砂锅，加入葱段、姜片、料酒、人参。

3. 砂锅加水到水位线那里，大火烧开，转小火慢炖。

4. 小火炖一个小时后加入红枣，红枣最好开一个小口，让营养更好扩散。

5. 加入红枣后再炖45-60分钟（按照鸡肉大小来看），放入枸杞，再小火炖3分钟左右。

6. 一锅营养滋补的人参老母鸡汤就做好啦，因为之前鸡身用盐擦过，出锅前就可以不放盐了。

7. 油亮亮的美味人参鸡汤，看起来就好补的感觉，我习惯连鸡油一起喝，怕胖的宝宝可以用吸油纸把油吸掉。

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小贴士

这种做法做出来的鸡汤不仅滋补，而且鸡皮不破，鸡肉也筋道，可以调点料汁用鸡肉蘸着吃，一鸡多吃，不浪费。