無沙爆炒花甲
来源:美味食谱馆 2.92W
喜欢吃花甲,怎么能完全去沙?又不会煮老呢?这里是我摸寻许久得出来的方法。
用料
蚝油 | 1勺 |
盐 | 50克 |
酱油 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
香葱 | 3根 |
花甲 | 500克 |
無沙爆炒花甲的做法
将花甲盐水浸泡,然后清水洗两三次,这是第一步去沙
锅里煮开水,将花甲倒入,把花甲煮开壳就马上捞起来放进冷水。这样花甲会很饱满。
将花甲捞起放进冷水,清洗一两次
捞起,锅里放油,将蒜头爆香,加入一勺耗油,一勺酱油,然后倒入花甲 ,爆炒一会加入香葱。起锅。这样花甲炒出来不会有很多水,很饱满很香很入味。