【香兰教程】奶黄流心酥，传说中的爆浆流心酥一吃就上瘾

来源：美味食谱馆 1.54W

奶黄流心酥，外形似蛋黄酥，但是夹馅却完全不同，一口爆浆绝不虚夸，成品出炉以后，一直吵着要减肥的小伙伴们都忍不住吃了两个。

最近分享给大家好几款都是外皮酥香的美食，今天这款也不例外，外皮还是依旧的酥香可口，夹馅是用的超好吃的奶黄流心馅，回味满嘴都是奶黄馅的丝滑醇香，徘徊在舌尖久久挥之不去。

用料

【香兰教程】奶黄流心酥，传说中的爆浆流心酥一吃就上瘾的做法

一.制作奶黄流心馅

1.将金沙奶黄馅揉匀，分为35g/个，揉圆捏成窝窝头的形状；
2.挤入奶黄流心馅8-10g，包圆放入冰箱冷冻30分钟，备用；
二.制作饼皮

1.先制作油皮，将中筋粉、糖粉、盐、冰水，一起加入小美锅中，设定时间30秒转动速度旋钮从3-6，混匀至看不见干粉；
2.再用揉面模式，先揉4分钟，然后加入猪油，再揉3分钟；
3.揉好的面团简单收圆放入保鲜袋中，压平整放冰箱冷藏30分钟以上；
4.制作油酥，将猪油与低筋粉混匀，装入保鲜袋中压平，放入冰箱冷藏30分钟以上；
三.开始制作流心酥

1.冷藏好的油皮分为15g/个的小面团，油酥分为8g/个的小面团，用油皮包入油酥，揉圆；（制作过程中面团需要密封放置）
2.揉圆的面团上下擀长，从上往下裹起来，轻轻压扁；
3.再用擀面杖擀长，三折，按扁，盖上保鲜袋密封松弛15-20分钟；
4.松弛好的面团从收口处对折收圆，拍为扁圆；
5.收口朝下用擀面杖擀为厚薄均匀大小适中的圆形，光滑面朝下包入冷冻好的奶黄流心馅；
6.包好收圆，摆入烤盘中，刷上蛋黄撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中，上火200℃下火180℃，烘烤时间18-20分钟；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）
搞定，一切开流心馅就流出来了，简直太诱人了~
完美~