小龙虾盖浇芝士年糕
来源:美味食谱馆 3.08W
用料
小龙虾 | 1斤 |
葱 | 少许 |
蒜 | 两瓣 |
芝士年糕 | 一人份量 |
鸡蛋 | 1个 |
耗油 | 一汤匙 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 少许 |
黑胡椒碎 | 少许 |
小龙虾盖浇芝士年糕的做法
小龙虾用牙刷洗净后焯水
焯水后用冷水冲淋,沥干。除去头部,剥壳,除去虾线。再次清洗虾肉。备用。
取一人份芝士年糕(个人食量决定),入沸水煮熟,盛入盘中。
葱蒜切碎,入油锅,爆香后倒入小龙虾肉翻炒。加料酒,生抽,耗油,白糖,调味至个人满意,加少许清水以增加汤汁。小龙虾出锅摆盘。
将汤汁浇到煮熟的年糕上。也可将年糕入锅于汤汁中翻炒片刻后盛起。
洗锅后。油入锅,小火,打一个鸡蛋,煎荷包蛋,我个人比较喜欢单面煎,大家可以根据自己喜好来。煎好后盛起摆盘,表面撒上黑胡椒碎。完成!
小贴士
龙虾去壳后缩水严重,喜欢小龙虾的建议在此基础上自行增加用料~