小龙虾盖饭

次做盖浇饭的小龙虾做法相对简单得多，只要用水焯熟，不需要用很多油去炸。

然后把虾肉剥出来，炒上酱汁，最后淋在饭上就行了。接下来让我们一起看看具体怎么做吧~

用料  

小龙虾盖饭的做法  

1. 将小龙虾放入加盐的水里，浸泡20分钟。姜切片、葱蒜切末备用。

2. 将用食指和大拇指捏住小龙虾的钳子，用刷子将小龙虾刷干净，剪掉或扯去小触脚。

3. 揪住小龙虾尾巴中间的一个瓣，左右晃动，轻轻扯出虾线。

4. 炒锅加水，放入食材清单中的“副料”，放入小龙虾焯水。

5. 待小龙虾颜色变红捞出，沥干放凉后剥去虾壳，取出虾肉备用。

6. 锅里加油，放入火锅底料炒开，再加入葱蒜末炒香。

7. 加入小龙虾肉、少许水、生抽、蚝油、糖炒匀，再倒入水淀粉勾芡。

8. 最后，将小龙虾连汤汁一起浇在米饭上，超满足的小龙虾盖饭就做好啦~

9. 舀上一口，小龙虾的口感软弹，辣咸适口，带着浓郁的香气。带着饭一起吃，完全就停不下来呀~

小贴士

1.如果不小心被虾钳子夹到，立刻用剪刀剪断钳子，记住不要扯，越扯越痛。

2.想吃清淡一点的话，可以不放火锅底料哦。