酸梅燜排骨
来源:美味食谱馆 1.16W
二少喜歡吃的排骨,今天煮總算記得拍照補圖了。
用料
排骨750克,酸梅3粒,冰糖適量,酒少許,薑3片,八角2粒 |
酸梅燜排骨的做法
排骨冷水下鍋煮到水開撈起
冰糖適量小火炒成糖色,下薑片和排骨一齊炒到上色,讚酒兜勻,下酸梅(壓爛),八角,放過面熱水大火煮開轉中小火煮到水干即可。中途可以試試鹹淡適量加生抽或冰糖,調到適合自己的口味。
排骨出鍋,自然光下的排骨。
這就是酸梅,近似日本的梅子。又鹹又酸。
小贴士
快干水時要不時翻一下,怕沾底煮焦了。