鲫鱼汤这么做, 汤汁奶白浓郁香甜!
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鲫鱼的特点是营养全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,吃起来既鲜嫩又不肥腻;白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可以经常食用。把白萝卜切成丝和鲫鱼一起炖汤喝不但煮的快,而且有颜值又美味,萝卜入口即化,鲫鱼鲜嫩可口。制作时先把鲫鱼两面煎黄在煮,不光汤汁好喝,而且鱼肉不会煮烂,乳白色的鲜美鲫鱼汤搭配晶莹的萝卜,加上微辣的老姜的味道,非常的美味哦。
用料
鲫鱼 | 1条 |
白萝卜 | 半个 |
大葱 | 一节 |
姜 | 3片 |
香葱 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
鲫鱼汤这么做, 汤汁奶白浓郁香甜!的做法
鲫鱼洗净用厨房纸擦干,白萝卜去皮切成丝,葱、姜切丝;
锅里放油烧热,把鲫鱼两面煎黄,盛出;
锅里剩余的油煸炒葱、姜出香味;
锅里兑热水,把鲫鱼放进去;
鱼汤炖成奶白色后,调入盐、白胡椒粉;
加入白萝卜丝继续中火煮3,4分钟,把白萝卜丝煮软。
最后撒上葱花即可。
汤汁奶白,浓郁清甜。
小贴士
1、白萝卜的量可以根据自己的喜好添加,并无特别要求。
2、鲫鱼先双面煎硬,这样炖汤时鱼肉不会散,汤不会浑浊也不会有渣滓。
3、最好不要加料酒,醋这些东西,会影响汤色哦。
4、鲫鱼虽然肉质鲜美,但是暗刺比较多,吃的是要多注意,小朋友喝汤就好,或者把鱼肚子上的肉夹下来,这里只要把大刺拔掉就可以吃了,没有暗刺。