油焖虾炒年糕

结合了数个菜谱得出的方子。新手难度。
大概优点是吃虾的时候不需要费劲剥壳吧。（问就是懒）
年糕真的会很好吃，强力推荐。（刚好中午切的年糕太多了…）
虾头入油可以出红油，关键是虾头很好吃（我妈说的）。
番茄酱就那么一丢丢，不会维生素蛋白质啥的冲突导致各种危害的啦。（不说量的都是耍流氓）
我吃的偏甜口，糖会多放点，你们看着来。
油不需要太多，就锅底部一层的量。

这里是刚学会做菜一年的小鱼，还请多多指教。

用料  

油焖虾炒年糕的做法  

1. 方法i）ii）大虾洗净扒皮去虾线，加入料酒，黑胡椒，盐少许，腌制。虾比较大的话，建议切一下，防止不熟。

2. 方法i）ii）虾头留着
   虾脚什么的可以扔了

3. 方法i）年糕切片，滚水煮年糕，软了就可以，熟了后取出，冷水浸泡。
   方法ii）这一步省略

4. 方法i）ii）蒜…这里偷懒切片（方便吃的时候挑掉），也可以切小丁

5. 方法i）ii）葱洗净切段，料酒耗油盐少许加入备用。
   

6. 方法i）ii)热火入油，大概是锅底一层，入虾头。虾头出红油（你可以闻到味的），加入一勺左右的番茄酱，白砂糖，翻炒，入蒜，翻炒。

7. 方法i）加入虾肉，翻炒变色，加入熟了的年糕，加入步骤5的备用料，翻炒。
   方法ii）加入虾肉，翻炒变色，加入步骤5备用料，加入滚水1/2左右没过的样子。盖上锅盖，闷一会。年糕熟了，再煮一会收汁。

8. 可以出锅了。

小贴士

总共提供两种加年糕的方子，如果担心东西不容易熟的话，还适合更推荐方法ii）。