家常凉拌黑木耳
来源:美味食谱馆 9.71K
炎炎夏日,闲来无事,感觉普通的凉拌黄瓜已经不能满足我了,所以做了个凉拌木耳,感觉也很下饭,所以记录一下自己新get的小技能😏
用料
木耳 | 1把 |
生抽 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
陈醋 | 适量 |
食用油 | 适量克 |
辣椒粉 | 1小勺 |
家常凉拌黑木耳的做法
一把黑木耳,纯净水进行泡发,这是泡发后的样子,一大碗。(我们家是三口人,一次泡一把黑木耳就够了,大家可以根据家里人口适量泡发哈)
几片蒜瓣切成小沫沫,我的刀工就这样,只能切成这个样子了,上图是三个小蒜瓣切的,个人觉得独蒜更好😏
把黑木耳的底部的蒂子去掉,再清洗几遍黑木耳
就得到一碗干净的黑木耳了
锅里烧开水,倒入黑木耳,水开煮五分钟左右捞出备用,要想黑木耳更爽脆,建议捞出来再过个凉水。
如果喜欢腐竹或者黄花的同志,也可以准备好同事焯水煮开凉拌再来调制一个家常版的酱汁:大蒜末,辣椒粉。
锅里烧开油,往碗里倒,呲~~~好香
再加入酱油和醋就好
喜欢葱花和香菜的可以酌情添加,我们家不太喜欢葱花和香菜,所以我的酱汁里面没有葱花和香菜
(另外有时候不是休息日,吃蒜容易味儿大,我一般就会把蒜末放锅里用油炸一下,然后再淋在辣椒粉上)将酱汁倒在黑木耳上拌一下就好了。
有条件的可以撒一把白芝麻,会更香的!
(忘记拍照了,所以放一张凉拌皮蛋和锅巴粥的照片吧)
小贴士
这个菜没什么技巧,常规操作就行。
至于那个酱汁,我一般煮面的时候就会调一个,偶尔煮个酸汤水饺、馄饨等特别好!也可以凉拌个黄花和皮蛋…
每一个家庭的口味和习惯不一样,可以根据自己的饮食习惯进行调整
另外,本人不太会拍照,所有的照片都是当场拍的,没有修图,需要的同志自取,凑合看一下哈!