菜谱 凉拌藕块 来源:美味食谱馆 2.32W 用料 藕 2节 糖 5克 白醋 半勺 盐 5克 花椒油 半勺 蒜 1瓣 鸡精 半勺 剁椒 适量 姜 2片 凉拌藕块的做法 藕洗净去皮,切成宽一公分,长三公分的小长条(方便入味)。用水清洗三遍。 锅中倒水,水烧开之后倒入藕丁,等到锅中间冒小泡泡(已断生),捞出藕丁沥干,并立即用自来水冲洗冷却。沥干水分,装入菜盆中备用。 盆中首先加入适量盐,少许白糖(增脆),鸡精,剁椒,白醋。锅加热放入适量油,爆香备好的姜蒜末,一并倒入菜盆中,拌合均匀。 最后加入少许香油,葱花,腌制半小时即成。要味大的可加入少许花椒油,或干辣椒。 凉拌 凉拌藕块 好吃