【炝菜花】

用料  

【炝菜花】的做法  

1. 1. 将花椒放入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，其油留用。
   2. 将菜花掰成小朵，择洗干净，放入沸水锅人焯一下，用冷开水浸凉，捞出，沥干水分，加入精盐，腌制10分钟，沥去盐水，加入味精、花椒油、香油，拌匀即成。