经典豆腐白菜炖锅
来源:美味食谱馆 1.41W
近日越来越冷,出一趟门回来就想吃热热的炖锅,最近沉迷于各种锅,有一天突然特别想吃小时侯的冬天在家经常吃的白菜炖豆腐,很认真很用心的做了这个菜,结果味道真的超出我的预期,想要分享给大家,这个季节吃这么一锅,再配着一碗白米饭,真的很温暖很满足~
用料
白菜 | 3片 |
豆腐 | 400克 |
猪肉 | 300克 |
芋头 | 150克 |
猪油 | 一勺 |
油 | 一大勺 |
姜 | 5片 |
葱 | 半根 |
味淋 | 1大勺 |
生抽 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
经典豆腐白菜炖锅的做法
准备食材,豆腐切块、猪肉切块
开中火,锅内放少许油、少许猪油,豆腐煎至两面金黄乘出备用
继续用煎豆腐的油炒肉,放入葱姜爆香,肉炒至变色,放少许糖、生抽、盐翻炒几下
放入豆腐、白菜、芋头倒入一大勺生抽、味淋,加入适量开水煮开转小火炖煮20分钟,中间尝下味道,太谈可以再放些盐或生抽
出锅前放入现磨黑胡椒、自制红油(辣椒粉加入香油拌一下放入芝麻,锅内倒入油加热至冒烟,趁热倒入拌好的辣椒上)
完成了
小贴士
1、味淋可以用米酒代替,放味淋会让这锅菜有淡淡的甜味,味道更丰富