竹笙鸡炖翅

鱼翅暂时在中国还没有立法禁止，所以喷请轻一点😆😆

用料  

竹笙鸡炖翅的做法  

1. 干竹笙提前半小时泡水

2. 泡好的竹笙去掉头跟脏东西，有一层白膜也去掉

3. 干鱼翅两只提前泡一个晚上

4. 第二天的鱼翅

5. 泡发变大了，很有弹性

6. 开水加姜片加料酒汆水

7. 大火煮5分钟

8. 捞起鱼翅过冷水

9. 这个属于小鱼翅，翅针不粗

10. 去皮鸡肉也汆烫一下。

11. 鸡肉也过冷水

12. 减去鸡油

13. 减去鸡皮

14. 材料全部准备就绪

15. 放入炖盅

16. 鱼翅跟姜片陈皮铺面

17. 按每人一碗半的水加

18. 放入电炖锅

19. 炖两小时

20. 最后加盐调味

21. 盐不宜太多，一点点才会突出鸡汤的鲜

22. 搅拌一下把盐融化

23. 开喝了

24. 这是小鱼翅，翅针不大，反而胶质厚一点，比较像花胶

25. 最爱竹笙