菜谱 碎炒花鲢 来源:美味食谱馆 2.51W 用料 花鲢鱼 1条 料酒 盐 糖 葱 蒜 姜 花椒 白胡椒粉 鸡蛋清 碎炒花鲢的做法 鱼杀好,洗净,剔骨取肉,肉切薄片,骨切段 鱼肉放入料酒,盐,糖,白胡椒粉,拌入蛋清,腌制二十分钟 起油锅,入姜片,蒜末,花椒,煸出香味,入鱼骨一起翻炒,倒入开水适量,煮开 五分钟后加入腌好的鱼肉,开盖煮 另起一锅,倒入适量食用油,加热 鱼肉颜色表白,放入葱末,白胡椒粉,搅拌,关火,起锅盛盘 将热油浇在盘中鱼肉上即可 好吃 碎炒花鲢 炒花