菜谱 爆炒鸭子 来源:美味食谱馆 3.17W 注意!这个菜谱是做给我自己备忘的 用料 土鸭 1只 泡椒泡姜 1小碗 蒜 十瓣 尖椒 4个 菜油 适量 郫县豆瓣酱 适量 花椒 十粒 盐 适量 爆炒鸭子的做法 鸭子洗干净,宰成块,沥水备用蒜瓣拨好备用青椒切断备用 菜油下锅大火烧,去除菜油生味,放入花椒,油温很高时,鸭子下锅爆炒。 爆炒至鸭子比较肥部分出油,锅中没什么水分时,加入一勺豆瓣酱,煎出红油,加入泡椒泡姜,炒香,整锅炒匀。 锅中放入蒜瓣,加入适量开水,没过鸭子,烧开后转中火慢烧。 至水快收干时加入青椒,翻炒片刻,关火出锅。(如淡,加入适量盐) 爆炒 鸭子 好吃 爆炒鸭子