冬笋百叶蒸腊味

千张和冬笋的味道都带点古灵精怪的意思，面子上都是清淡无比，只有经过细细品味，才能真切感受到深层的本味。火腿的咸香跟腊肠的鲜甜对比，反倒生出了超脱文雅的浓烈，连带的清清白白的笋子、千张，也变得霸道撩人了起来。

用料  

冬笋百叶蒸腊味的做法  

1. 冬笋去皮切片，腊肠、火腿也分别切片。

2. 千张一半切丝。

3. 一半切菱形小块。

4. 准备汤锅烧水，水沸腾后把冬笋片放进去汆烫1-2分钟，捞出来沥干水分。

5. 取一个盘子，盘底垫上千张块。

6. 再把冬笋、腊肠、火腿依次摆放在边缘，每片腊肠和火腿中间都要穿插一片冬笋。

7. 接着把千张丝摆放在中央，加点姜丝，再调入1大勺黄酒。最后在顶上再放2片火腿。

8. 放入水开了的蒸锅里，中火蒸15分钟就可以啦。因为腊肠和火腿本身都带咸味，就不用再额外调味了。

9. 摆盘还可以点缀点小葱，更好看。