黄金薯栗方
来源:美味食谱馆 1.74W
红薯和板栗的淀粉含量都颇高,弄熟后香糯粉甜,在寒冷的冬季吃上一口,特别暖心。
今天和大家分享一道做法相当简单的烘焙甜品,用薯栗泥,配上牛奶、黄油、蛋黄等材料,入烤箱烤一烤,出品金黄诱人,入口软糯,比烤红薯要更加好吃哦~
用料
红薯 | 150g |
去皮板栗 | 80g |
低筋面粉 | 60g |
牛奶 | 10g |
淡味黄油 | 8g |
蛋黄 | 2个 |
黑芝麻 | 适量 |
黄金薯栗方的做法
150g红薯洗净削皮后,切成小块。
红薯也可以用山药、紫薯等水份含量少的块茎、块根类代替。接着把80g去皮板栗也切成丁。
冷水上锅,水开后大火继续蒸20分钟蒸熟。
一起倒入到小碗中。
趁热压成细腻的泥蓉。
加入10g牛奶,8g淡味黄油,打入1个蛋黄。
再筛入60g低筋面粉。
用刮刀搅拌均匀。
在烤盘上铺上油纸,放入面团。
利用边角把面团整成方形,放入冰箱冷冻至半硬的状态。
取出来,切成小方块。
把切好的小方块重新码入烤盘中,把另外1个蛋黄液刷在表面。
点缀上黑芝麻。
放入提前预热到190度的烤箱中层,上下火190度烤约10分钟。
每个烤箱的温度会有些许偏差,把握好烤箱的‘脾气’对于烘烤效果很重要。利用温度计提前调整好温差会让烘烤的温度更加准确。
另外,快烘烤好时注意密切观察,看到表面微微焦黄,即可出锅。完成
小贴士
工具:蒸锅、烤箱
熟练耗时:50mins
参考月龄:1岁半及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝