山药羹

小思在户外运动回来，我经常给她做这道羹，暖和和的一碗下去，驱走身上的寒气。

滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。

常吃山药还可以提高免疫力，而这道菜也有个好听的名字叫做“神仙粥”，也太适合秋冬吃它了吧。

用料  

山药羹的做法  

1. 食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。准备食材：山药100克 胡萝卜20克 西兰花20克 木耳3-5朵 鸡蛋一个

2. 西兰花和木耳焯水。

3. 三种蔬菜都切成米粒大小的碎碎。

4. 山药先拍扁，接着剁碎。
   
   tips：这道羹不用淀粉进行勾芡，将山药剁的碎碎粘粘的但是有颗粒感的那种，熬出来的羹利用山药中的淀粉就会很粘稠。

5. 照例锅中加少量底油，胡萝卜先煸炒一下。
   
   tips：必须要先煸炒一下，胡萝卜中的脂溶性维生素才会更好地让宝宝吸收。

6. 山药泥加进锅，加入500克水，小火熬煮10分钟左右。

7. tips：小火慢慢熬煮，会将山药中的淀粉咕嘟出来，汤汁变得浓稠，注意用勺子搅拌，防止粘锅。

8. 等到水和食材充分熬煮在一起，不分层的时候，加入木耳碎。

9. 西兰花碎最后放，长时间加热，颜色就不绿了。

10. 将打匀的鸡蛋缓慢倒进锅里，打成漂亮的鸡蛋花，鸡蛋定型后就能关火啦。
    
    
    
    tips：想打出漂亮的鸡蛋花，重点是将火调小，在水将开未开状态下，用筷子朝一个方向划圈，将鸡蛋液垂直呈一条线流下朝反方向划圈淋入锅内。

11. 这道食谱没用任何调味，10个月的小宝宝也能吃。
    
    大宝宝可以稍稍加一点盐进行调味。

小贴士

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