五指毛桃炖鸡汤，祛湿健脾又补气

快入伏了，天气一天天变热，闷热的天气总是压得人喘不过气，像有一团湿气围绕着我们，使人感到困倦，四肢沉重，像永远都睡不醒，想要祛湿一定要养好我们的脾胃，这是为什么呢？
“脾”与“长夏”相应，脾主运化，补给全身，与土能载物、生化的作用是类似的。长夏时节是土地最有生机的时候，也恰恰是养脾胃的最佳时机。我们要抓住一年当中难得的夏天时光，好好养护我们的脾胃。
五指毛桃（五指牛奶、土黄芪、五爪龙、南芪）是广东常用的祛湿健脾补气的食材，是桑科植物“裂掌榕”的根茎，味甘性平，入脾、肺、肝经，因其叶子长的像五个手指，果实成熟时像毛桃而得名，不像北芪多吃易上火，广东人爱用来和猪骨（以形补形）、鸡等煲汤，用公鸡煲有壮阳、祛风湿和类风湿之效，用老母鸡煲适合阴虚火旺（肾弱肝火旺，睡不好），有滋阴固肾之效，用小母鸡有补血之效。
这款汤四季都可饮用，汤有一股淡淡的椰香味，味道甘甜，不易上火，湿热笼罩的时节多喝此汤，健脾祛湿、理中化湿，适合全家食用。
看色泽，一般以棕黄色为佳；
挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；
闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味

用料  

五指毛桃炖鸡汤，祛湿健脾又补气的做法  

1. 用流水清洗鸡肉和五指毛桃

2. 所有调料放入炖盅加入适量清水，上汽后炖1h（喜欢浓郁些的炖2h以上），出锅前5分钟根据需要加适量盐

小贴士

药膳只适合日常调理，因个人体质不同，请酌情食用