手工燕麦雪饼
来源:美味食谱馆 1.92W
燕麦作为膳食纤维含量颇丰的粗粮,口感却一点都不糙,吃起来麦香浓郁,既照顾了口感,又健康美味,是特别适合小朋友的食材。今天分享的这道方子,试着用燕麦做馅,做一份馅厚皮软、香味浓郁的‘雪饼’。
用料
馅料: | |
牛奶 | 140g |
玉米淀粉(生粉) | 20g |
快熟燕麦片 | 10g |
糖粉 | 8g |
蔓越莓干 | 5g |
面皮: | |
糯米粉 | 135g |
牛奶 | 110g |
玉米油 | 25g |
玉米淀粉(生粉) | 17g |
糖粉 | 15g |
手工燕麦雪饼的做法
把135g糯米粉,17g玉米淀粉和15g糖粉倒入搅拌碗里。
再拌入110g牛奶和25g玉米油。
借助勺子充分拌匀。
倒扣平盘后冷水上锅,大火蒸25分钟。
蒸至没有白色粉末后关火。
稍稍放凉后盖上保鲜膜,防止水份流失。
10g快熟燕麦片放入清水中,浸泡10分钟以上。
如果用即食燕麦的话就不需要浸泡了。蔓越莓干切小丁。
蔓越莓也可以用葡萄干、蓝莓干等代替。把泡好的燕麦片加入100g清水中。
小火煮至燕麦浓稠后加入蔓越莓丁,拌匀后关火备用。
将140g牛奶,20g玉米淀粉和8g糖粉混合均匀。
倒入汤锅中,小火熬煮。
煮至淀粉糊化后,加入熬好的蔓越莓燕麦粥。
煮至粘稠后关火,盛起备用。
将糯米团子取出。
分成25g一份的小剂子。
在熟糯米粉上滚一滚,均匀裹上。
熟糯米粉的制作很简单,把糯米粉用平底锅小火翻炒一两分钟即可。把小剂子分别擀成薄片,舀入适量燕麦粥作为馅料。
把馅料包紧实。
最后再在熟糯米粉上裹一圈,就可以美美享用咯!
完成