香菇土豆炖鸡翅
来源:美味食谱馆 1.05W
自己瞎弄的。不用跟啥正宗方子比。吃着还挺好吃记录一下。
用料
鸡翅中 | 400克 |
土豆 | 1个 |
干香菇 | 7朵 |
姜 | 7片 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 几颗 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 一撮 |
耗油 | 1勺 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 爱吃放三个 |
香菇土豆炖鸡翅的做法
鸡翅洗干净,姜蒜料酒,腌二十分钟。
小火,鸡翅煎到两面变色。发黄就好。
土豆切小一点。
姜蒜准备好,桂皮香叶八角洗干净。
香菇泡两个小时。洗好,挤干,别太用力。
鸡翅煎好了别关火,持续小火,丢姜蒜香叶,桂皮,八角一切炒一会。闻到香味就加水,水超过一点点。
放酱油2勺,料酒1勺,耗油1勺,冰糖几颗提鲜,香菇土豆开始中小火炖。
大概二十分钟以后去看看,土豆粉了就差不多了,大火收汁,别太干,就好了。起锅前可以放点小葱或者醋啥的,增香。我没放老抽,颜色比较淡。要是想颜色深点,放半勺老抽。
小贴士
1、鸡翅中最好冰鲜的,好吃点。
2、土豆别炖太久了,会成粉。
3、不用中途尝味道,最后收汁的时候再尝,淡了加盐,咸了凑合吃吧。