Lahm的橄榄油不破皮煎鱼
来源：美味食谱馆 1.81W
为什么酒楼大厨煎鱼色香味俱全，而你煎鱼除了咸别的味道都没有？饭菜可口不可口，全在细节里！下面教大家做外酥里嫩嫩的煎鱼！
用料
| 金线鱼（任何鱼都可以） | 2条 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 辣椒 | 1个 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 蒜头 | 1个 |
Lahm的橄榄油不破皮煎鱼的做法
先把鱼洗干净划刀，然后用厨房纸巾吸干净水（把水份洗干净是为了调料入味，煎炸过程中油不会溅出来）然后撒上盐、鸡精、橄榄油、黑胡椒腌制10分钟
![Lahm的橄榄油不破皮煎鱼的做法步骤图 第2张]( "Lahm的橄榄油不破皮煎鱼的做法步骤图 第2张")
不粘锅下油加热，没有不粘锅的情况也没有关系，大火煎炸至金黄（在没有煎炸金黄的情况下不可以翻动，没有不粘锅的朋友这个情况下就会粘锅了）转小火继续煎炸直至鱼完成熟透，然后把切好的葱丝撒上
![Lahm的橄榄油不破皮煎鱼的做法步骤图 第3张]( "Lahm的橄榄油不破皮煎鱼的做法步骤图 第3张")
把辣椒、蒜头、生姜丝在油锅爆香，加去酱油、蚝油，适量的水小煮一下淋上即可出锅
![Lahm的橄榄油不破皮煎鱼的做法步骤图 第4张]( "Lahm的橄榄油不破皮煎鱼的做法步骤图 第4张")
喜欢鱼生软的小宝贝可以把鱼放酱油水里面煮下，不过就不会脆了哦，依照自己喜欢的口味而做
![Lahm的橄榄油不破皮煎鱼的做法步骤图 第5张]( "Lahm的橄榄油不破皮煎鱼的做法步骤图 第5张")
小贴士
喜欢脆皮的小宝贝可以撒上葱花挤入少量柠檬汁，也是可以很美味的哦！
