豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了
来源：美味食谱馆 2.37W
苦瓜这么做清凉去火又下饭
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 豆豉鲮鱼罐头 | 半盒 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 1勺 |
| 油 | 10克 |
| 生抽酱油 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 葱花 | 5克 |
| 红椒 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了的做法
准备好需要的食材，苦瓜中间破开去瓤斜刀切片，豆豉鲮鱼罐头去掉鱼大刺切小块，葱姜蒜切片
![豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了的做法步骤图 第2张]( "豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了的做法步骤图 第2张")
锅中加入开水，调入盐和食用油，苦瓜下锅焯水十秒钟捞出来，用冷水冲一下，可以保持苦瓜更碧绿
![豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了的做法步骤图 第3张]( "豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了的做法步骤图 第3张")
锅里加入少许食用油，下入葱姜蒜，红椒，豆豉鲮鱼小火炒香
![豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了的做法步骤图 第4张]( "豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了的做法步骤图 第4张")
下入焯水的苦瓜，大火翻炒均匀
![豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了的做法步骤图 第5张]( "豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了的做法步骤图 第5张")
调入生抽，耗油，白糖，大火翻炒均匀
![豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了的做法步骤图 第6张]( "豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了的做法步骤图 第6张")
即可出锅装盘
![豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了的做法步骤图 第7张]( "豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了的做法步骤图 第7张")
小贴士
豆豉鲮鱼罐头比较咸，加了生抽和耗油，就不用放盐调味了，苦瓜切的时候要薄厚均匀，达到成熟度一致
