东北酸菜菜饼子（菜团子）

菜饼子是妈妈的味道，小时候我们东北酸菜是冬天的主菜之一，妈妈经常做菜饼子，现在酸菜都不多吃了，只是偶尔吃的风味菜！我妈给腌的酸菜一袋一袋冻着的，现在拿出来一袋包菜饼子，好吃！

用料  

东北酸菜菜饼子（菜团子）的做法  

1. 玉米面加开水搅拌均匀

2. 烫好的玉米面里加面粉，糖，酵母，凉水揉光滑

3. 揉好的面团软软的，轻微粘手就可以发酵了

4. 五花肉切碎、酸菜洗净切碎捏干水份、葱姜切碎备用，先用生抽跟五香粉把肉馅给搅拌均匀，再加入酸菜、花生油、盐、葱姜碎、香油、鸡精全部加一起搅拌均匀

5. 馅搅拌好了不会出水的，酸菜想好吃首先油要够，油多才好吃！

6. 面发好了表面很多坑

7. 发好的面在盆里揉几下排气！

8. 手沾凉水把面分成自己想要大小的面团，我分了12个

9. 准备一盆清水，每做一个菜饼子都要洗下手，那样饼皮才不粘手呢，拿个面团两手捏成个小饼就可以往上面放菜馅，菜馅多放点好吃，第一次做的馅少放点！拇指往下压菜，其余四个手指往上推面，包出来的菜饼子皮厚度均匀好吃！

10. 平底锅放油低温加热，做好的菜饼子直接放锅里

11. 小火加热叫两三分钟，往里倒一碗水

12. 盖上盖子中小火加热至无水

13. 就是这样的状态，大约16   17分钟，时间得根据菜饼子大小来决定！每做一次都要刷锅的，不然下一锅菜饼子会黑！

14. 今天光盘

小贴士

酸菜比较吃油，得多放油才好吃，五香粉就是我们的十三香！想做好一道美食，需要仔细看食谱！