下水爱好者的萝卜牛杂牛腩煲

用料  

下水爱好者的萝卜牛杂牛腩煲的做法  

1. 牛腩切块，和牛杂一起清水浸泡冲干净，加姜片入冷水锅，水开后加料酒捞去浮末。

2. 焯好的牛腩牛杂入电压力锅，清水盖过食材，加大葱段，姜块，香叶，料酒，选择煮肉档。

3. 高压锅煲好牛肉后，半个萝卜削皮切滚刀块，入油锅翻炒，炒至变色，加煲肉的肉汤，盖过萝卜即可，烧开后转中小火，煮约半小时。

4. 萝卜软烂后，加入煲好的牛杂牛腩，翻炒均匀，加腐乳汁、柱侯酱、红腐乳汁、老抽各1勺，翻炒均匀，转大火收汁，尽量多翻炒避免粘锅。

小贴士

1、萝卜也可以一起进压力锅，压完后一起放炒锅，稍微加一点的肉汤，再加调料翻炒。剩下的肉汤可以留着煮面或者煮其他汤。
2、压牛肉可以加其他香料，桂皮、大料、小茴香，喜欢啥加啥。
3、酱汁种类数量按个人喜好调配，加辣也可以，加甜也可以，只要做好了自己喜欢就行。