粤式萝卜腐竹牛腩煲（牛杂档味道）

这道萝卜腐竹牛腩煲是参照广州牛杂档的做法做的，所以改成加：牛杂、萝卜、炸腐竹、面筋也行。

一餐可以只做这一煲，吃的差不多后加水变浓汤烫菜豆腐等等，变成吃火锅。温馨提醒加水前记得把牛腩都捞起来，不然加水后牛腩味道会变淡。

以下用量3-4人份，白萝卜和炸腐竹可以根据个人喜好适量的增减量，不会怎么影响整锅的味道。

用料  

粤式萝卜腐竹牛腩煲（牛杂档味道）的做法  

1. 调料：柱侯酱2勺+糖1.5勺+生抽7勺+白胡椒粉半勺+少量盐+八角2颗+姜4片，勺大小如图

2. 备食材：牛腩500克焯水浮去沫，炸腐竹50克掰成4-5厘米长的段，白萝卜半根改刀切块，以上所有食材和步骤一的调料一起放入高压锅内。高压锅加水：若用电动高压锅只加少量水，大约180g水；若用传统高压锅则需加两倍以上的多点水

3. 电动高压锅压70分钟，下气后开盖加香菜碎。提醒：如开盖后发现汤汁比较多，请先收汁到绍干