萝卜牛腩牛杂煲

用料  

萝卜牛腩牛杂煲的做法  

1. 牛腩牛杂切块，冷水下锅，加料酒焯水，略滚，去浮沫，捞起备用；
   白萝卜切滚刀块；备好其他调料。

2. 起油锅，下蒜蓉、花椒、八角、蒜蓉辣酱炒香，下牛腩牛杂翻炒，加盐、耗油、酱油、老抽继续翻炒入味。

3. 高压锅（砂锅也行，时间较长，白萝卜后放以免煮太烂）加水、盐、拍碎的姜块、桂皮、炒香的牛腩牛杂，煮30分钟左右；打开高压锅加白萝卜再煮20分钟即可。