肉末花椰菜
来源:美味食谱馆 3.07W
【肉末花椰菜】是一道非常简单易做的家庭料理。花椰菜(菜花),要想炒得好吃?小火煸炒是一个非常适合的方法。煸透的菜花,水汽减少,甜度升高。只需简单的调味即可让花椰菜变得鲜美异常。快来试试吧!
用料
花椰菜(菜花) | 300g |
肉末 | 60g |
蒜片 | 10g |
姜末 | 2g |
葱花 | 5g |
调味料 | |
料酒 | 5g |
盐 | 1g |
酱油 | 15g |
糖 | 2g |
香油 | 3g |
食用油 | 15g |
肉末花椰菜的做法
菜花切成一口大小,准备好肉末(这里用的猪肉),姜切末,葱切葱花。
炒锅烧热,加入食用油,先将肉末炒熟。煸炒到颜色泛白时即可加入菜花一起小火煸炒,直到菜花变软变得有些透明(忘记拍这个最重要的步骤啦)。再放入姜片蒜末炒香。
加入料酒、酱油、盐、糖和一些清水。盖上盖子焖煮2分钟左右。
开盖后大火将剩余汤汁收浓稠(或淋入少许的水淀粉勾芡),放入葱花淋入香油翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
菜花本身的水汽大,所以使用小火煸炒的方式料理可以挥发掉菜花本身的水份,让口感变得脆嫩甜度也会增加。