青椒毛豆虾仁
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用料
青椒 | 1个 |
毛豆 | 250克 |
虾仁 | 两人份 30个左右 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
醋 | 适量 |
青椒毛豆虾仁的做法
毛豆洗干净,青椒生姜切丝。
虾仁清水泡10分钟,再冲洗几遍。
沸水下锅,水中加入少量料酒。待水再次沸腾捞出。
热锅下油,倒入毛豆,炒至变绿后加入少量热水以及盐,盖上锅盖小火焖熟。盛出毛豆。锅中再倒入少量油,下姜丝,倒入虾仁,加入少量1比1的料酒,大火翻炒,待酒精挥发,倒入毛豆一起大火炒,可根据个人口味再加入适量盐。
盛盘。