清炒山药
来源:美味食谱馆 2.1W
清炒山药,以山药为主要食材,芹菜、胡萝卜、黑木耳、盐、糖、葱、姜为辅料烹制的家常菜,菜品白、红、绿、黑相间,颜色鲜艳,清脆爽口,烹饪简单,营养丰富。该菜健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖。
今天做了酱骨头,再来个清新小炒,既调节一下口味,又能补充身体所需要的营养素、维生素及微量元素,让家人的身体更健康。
用料
山药 | 半根 |
胡萝卜(配菜) | 一小块 |
芹菜(配菜) | 1根 |
黑木耳(配菜) | 少许 |
大蒜 | 2瓣 |
姜 | 3片 |
小葱白 | 半根 |
色拉油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
鲍鱼汁 | 少许 |
黑木耳(配菜) | 少许 |
清炒山药的做法
山药去皮洗净,切菱形片,放入盆中,加清水和少许盐浸泡,既可以防止氧化又能去除表面粘液。
芹菜斜刀切片,胡萝卜切菱形片,黑木耳撕碎,大蒜切片,葱切豆瓣葱花,姜去皮切小片备用。
起锅烧水,放少许盐,水开后一次下山药、胡萝卜、木耳,芹菜烫半分钟捞出过凉控水备用。
起锅放少许色拉油,油热放葱、姜、蒜爆香,下烫好的山药、芹菜、胡萝卜,木耳,放盐、糖,鲍鱼汁、鸡粉调味,翻炒均匀,出锅装盘。
(下锅翻炒那步忘拍了,用控水图片充个数😊)成菜,颜色鲜艳,清脆爽口,营养丰富。