家常菜 黄豆鸡爪 来源:美味食谱馆 1.25W 用料 鸡爪 15只 黄豆 300克 姜 6片 糖 3克 生抽 5勺 料酒 3勺 八角 3个 酱油 1勺 蚝油 2勺 香叶,花椒少许 豆瓣酱3勺 黄豆鸡爪的做法 鸡爪剪掉指甲,去腥三件套焯水,过凉水,锅中倒油倒糖,熬好糖色下鸡爪(拿锅盖当一下自己,会爆爆爆,这个过程比较激烈,防止烫伤,小孩远离厨房) 下豆瓣酱,料酒,生抽酱油熬油通通倒进去,加开水(加凉水我怕腥) 熬煮锅开,放黄豆(黄豆提前泡发,不提前泡也可以,但煮的时间略长) 大火煮开 小火慢炖至汤量差不多了就可以关火啦,鸡脚很容易熟 软糯可口,汤汁浇米饭🍚,美味 黄豆鸡爪 好吃 黄豆 鸡爪