可乐鸡翅(家庭版)
来源:美味食谱馆 3.06W
这道菜已经做三次啦,进化成了超好吃的版本~请爷爷奶奶爸爸妈妈干爸干妈还有闺蜜们都尝过了,好评满满哟~
用料
鸡翅 | 10个(我是按每人两个算的) |
可口可乐 | 一瓶(600ml,我偷偷喝了三口) |
老抽 | 少半勺(炒菜勺) |
姜片 | 2片 |
盐 | 半匙(我家调料罐是那种八宝粥的,匙也是里面的那种塑料匙) |
生抽 | 少半勺 |
姜丝 | 若干(我切了三片,然后切成丝) |
啤酒 | 一勺(炒菜勺) |
油 | 三勺(炒菜勺) |
可乐鸡翅(家庭版)的做法
鸡翅每面划三刀(别懒,后期做超入味的)
冷水下鸡翅和姜片,等水开捞出来(主要去血和沫)
锅里倒油,等油开立马放入鸡翅,姜丝翻炒,两面煎至黄色(油可以多放一点)
转中火,倒入啤酒(这一步没有啤酒可以用料酒代替),翻炒大概一分钟左右
放生抽,老抽(主要为了上色,看个人口味,老抽也可以酌量少一点)
转中小火,倒入半瓶可乐,不停翻炒以防糊锅(第一次做小可爱建议小火,因为可乐加热会有大量二氧化碳泡泡在锅里,会给人可乐还多不会粘锅的错觉)
等锅里的汁儿还剩一小部分时,倒入剩下的半瓶可乐,转大火,不停翻炒
收汁差不多的时候,放盐,翻炒翻炒,可以出锅啦~(为了好看可以撒白芝麻,因为爸爸讲他怕蹭牙…所以我家没放…)
小贴士
油的多少可以根据自己口味和鸡翅多少酌量加减,可乐也可以少放一点(跳过步骤7),我个人觉得共两次可乐收汁,味道更香更入味,颜色也更好看~