蚝油土豆小炒鸡
来源:美味食谱馆 1.5W
给呆萌做的晚饭,菜鸟巅峰之作~
选用鸡腿肉,炒出来滑嫩,口感好~
用料
土豆 | 1个 |
蚝油 | 1.5勺 |
淀粉 | 1.5勺 |
鸡腿 | 4只 |
姜 | 3片 |
料酒 | 3勺 |
糊椒粉、白糖、盐等 | 按需 |
蚝油土豆小炒鸡的做法
将鸡腿去骨,带皮切小块置于盆中。加入黑糊椒粉(可以多加点)、适量盐、淀粉,加入一勺蚝油,两勺料酒,抓一抓,抓匀后腌十分钟。
取一个土豆,去皮后切成小方块,置于水中备用。
准备葱、姜、蒜碎。
热锅,倒油,将腌制好的鸡腿肉放入,滑散,炒至无血红色,稍有香味是盛出。(不要炒过,后面和土豆混炒时会进一步炒熟)
留底油,倒入小土豆块,煎至金黄。(这一步这回没有完成好)
加入葱姜蒜炒香后,倒入微熟的鸡腿肉,混炒,加入半勺蚝油,一点料酒,一点酱油,适量盐和糖,大火炒熟后装盘。
非常适合新手做的小菜。