吸饱了酱汁的红烧鸡翅

女孩子似乎超爱吃鸡中翅。媳妇儿又点菜了，那就做呗！

用料  

吸饱了酱汁的红烧鸡翅的做法  

1. 鸡翅洗净，内侧肉厚处横划两刀，外侧肉薄处竖划一刀。
   先倒1匙料酒，腌20分钟，去除异味。
   再冲洗一遍，半碗酱油+3匙蚝油，拌匀，双面各腌制30分钟(共1小时)。让酱汁充分渗入肉里。

2. 腌好肉，就开火吧。
   先用少许油把大葱段煸香，倒出备用。

3. 多放油，大火烧开。放入鸡翅，两面各煎10-15秒。

4. 稍煎过的鸡翅，记住别煎糊了。
   把煸好的葱段盖上，腌翅的酱汁加开水倒入锅中。(大概没过一半鸡翅)
   加盖1分钟。

5. 1分钟后，把每只鸡翅都翻个身。
   (如果酱汁太少，则需提前翻身，以免烧干)

6. 翻身后，洒2小勺白砂糖，（可再滴几滴老抽，颜色好看点）拌匀再焖盖1分钟。直到酱料中水分快烧干。

7. 逐一夹出，葱段不装碟。洒几粒葱花，上桌，坐等媳妇点赞+五星好评！
   淡淡的葱香，莹亮的色泽，口感软滑，酱味甚至附在骨上。
   自评五星，不接受中差评，哈哈。

小贴士

腌制需要耐心，入味需要时间。