家常菜 小白都能做好的广东豉油鸡 来源:美味食谱馆 3.27W 我的吃货儿子边吃边赞不绝口,一个人干了半个鸡,2碗米饭 用料 姜片 3片 油 适量克 白砂糖 1/3碗(饭碗) 米酒 1/3碗(饭碗) 酱油 1/2碗(饭碗) 鸡 1只 小白都能做好的广东豉油鸡的做法 鸡洗干净,镗开两边,最好用厨房纸把水份吸干,因为等下要下油锅。 热锅下油,放姜片爆一下,放鸡,鸡背先下,中小火,把鸡背爆香,金黄色 鸡翻过另一面再煎一下 放调料,用普通饭碗量分量,先放半碗酱油,接着放一碗水,1/3碗米酒,一起搅拌均匀,大概只能盖过鸡的一半。没有关系,后面还翻面煮的 大火烧开后转成小火,盖上盖子焖煮,大概3-5分钟就开盖翻面,这个时候可以试一下味道,什么味道不够就加,这个时候还有救。 继续煮,过两三分钟开锅,用筷子戳一下鸡腿最厚肉位置,能穿过就熟了,不熟继续煮。熟了就加大火收汁,差不多稠就可以了 砍鸡,把汁浇上去,撒点葱花,完工 油鸡 广东