福建特色炒地瓜粉
来源:美味食谱馆 1.22W
本人正宗福建妹子一枚。土生土长福建人,对于闽南特色菜虽然不叫精通,但也算拿手。现在住在北方,很多吃过我们闽南菜的北方人民都特别爱吃,所以把这道菜也叫主食的做法分享出来。希望可以帮助到下厨房的爱好料理的伙伴们~
封面拍的有点丑了~因为直接在锅里拍的,但味道绝对好~
有任何不知道,不明白,不明了的地方可以随时戳我徽幸:lanbinga~
对了,我们这个地瓜粉不是市面上卖的那种,是用树脂粉加上地瓜粉加上水和一点点面粉揉成团,在锅里蒸出来的。配方具体做法下次补上~
用料
地瓜粉 | 用量根据自己家人数确定 |
葱姜蒜 | 少量 |
五花肉 | 少量 |
古龙香菇肉酱 | 少量 |
酱油 盐 鸡精 | 适量 |
蒜苗 | 少量 |
胡萝卜 包菜(有地方也叫大头菜) | 各一个 |
福建特色炒地瓜粉的做法
锅内放入五花肉煸炒至出油,一定要出油,不然都是肥肉估计味道会不好。放入葱姜蒜爆锅~
加入切好的胡萝卜和大头菜,放入酱油和调料。等到包菜和大头菜炒至六分熟时放入地瓜粉。地瓜粉放入锅里之前,先用凉水冲一下不然会黏在一起,变成一坨影响口感~地瓜粉放进去就要不停的翻锅,因为很容易粘锅~
最后一步加入切好的蒜苗~
地瓜粉本来就是熟的,炒软了就可以出锅咯~