客家农家小炒肉（2人份）

妈妈是客家人，所以经常会做客家菜。这个菜很简单，学会以后用什么肉炒都可以，举一反三：）家里有用剩下的任何肉类都可以拿来用。

用料  

客家农家小炒肉（2人份）的做法  

1. 芹菜切薄片，葱切成段，（葱白从中间破开），辣椒切圈，干辣椒掰开备用。有新鲜辣椒最好用新鲜的。第二次做没有新鲜辣椒感觉只放干辣椒没有加新鲜辣椒的好吃。

2. 切好大概是这样。

3. 这次准备的肉是腊肉和培根，家里刚好吃剩下一些培根。（如果用新鲜的肉来做这个菜，要把肉切薄片用淀粉，盐，酱油，料酒腌制20分钟以上。）

4. 准备好的菜放满一盘子的话，炒出来就只有半盘。大家可以根据吃饭的人数调整用量。

5. 先把辣椒花椒葱段下油锅爆香。

6. 然后加入肉类。如果有腊肉的话炒到腊肉透明就可以了。然后加入一勺酱油和半勺蘑菇精调味。全程大火。

7. 做好是这个样子。

8. 隔天试了用火腿肉做。

9. 同样好吃！非常下饭！